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Sopa Dourada *

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Sopa Dourada é a minha sugestão para este Natal, está sempre presente na nossa mesa rivalizando com a Encharcada, que são os doces de Natal preferidos do dear hubby.
Muito simples de fazer, corre sempre bem e é muito saborosa.
Espero que este Natal vos traga no sapatinho, muita saúde e trabalho, e tempo para aproveitarem em pleno a vossa família.

Feliz Natal ♥

500 g de Açúcar
700 ml de Água
2 paus de Canela
1 casca de Limão
250 g de Carcaças moles (preferência pão branco sem côdea )
250 g de Amêndoa moída
12 Gemas peneiradas
Canela em pó

Num tacho levar ao lume o açúcar, a água, os paus de canela e a casca de limão. Deixar ferver em lume brando durante 5 minutos.

Juntar o pão desfeito em pedaços (mesmo com a mão), misturar bem e deixar o pão "empapar", adicionar a amêndoa, envolver tudo muito bem.

Retirar do calor, juntar as gemas desfeitas e peneiradas e mexer energicamente para não talhar.

Levar de novo a lume brando e deixar engrossar mexendo sempre.

Deitar num prato de …

Bolo de Aniversario $

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Este bolo foi o que fiz para o 2º aniversário do meu sobrinho Jaime, nunca pensei quando o estava a fazer que iria ver uma fila de crianças para o comer, foram os primeiros a querer uma fatia (ou duas...)

É extremamente versátil, pois permite-nos fazer o bolo que quisermos e o creme também (desde que seja um creme que "cole"), neste caso fiz o bolo de cenoura com creme de chocolate, e até pode ficar desengonçado que não se irá notar.

Lamento não ter foto do interior que ficou francamente bonito

No fim da página estão os cupcakes que fiz, com a receita do bolo de chocolate, creme verde da Wilton e chantilly simples.

Bolo de Cenoura
3 Cenouras grandes 4 Ovos 2 chávenas de Açúcar 1 chávena de Óleo 2 chávenas de Farinha 1 colher de chá de Fermento Partir as cenouras para o copo da bimby e juntar o açúcar, triturar na velocidade 7, durante 20 segundos. Deitar os ovos inteiros e marcar 6 minutos na velocidade 4. Juntar o óleo e marcar 10 segundos, velocidade 4. Juntar a farinha p…

Creme Fraiche Caseiro

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Lamento mas a foto não está grande coisa, foi o que se pode arranjar num dia de grande presa e muitos cozinhados à mistura.
Não tenho facilidade em arranjar creme fraiche, por isso quando vi esta receita num dos meus blogues preferidos, agarrei-me a ela com unhas e dentes :)
A foto mostra o creme fraiche acabado de preparar, depois de ir ao frigorífico fica muito mais sólido.
E este foi direitinho para o cheesecake preferido...


125 ml de Natas
125 g de Iogurte Grego
1 colher de sopa de Sumo de Limão


Misturar as natas com o iogurte.
Uma vez bem mexido, adicionar o sumo de limão.
Misturar bem, cobrir com película aderente e levar ao frigorífico pelo menos 1 hora antes de usar.

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Empada de Frango

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Olá, Olá... um abraço a todos os que ainda aqui vêm e deixam palavras carinhosas...
Agora uma receitinha que faz as delicias da família, é sem dúvida a empada preferida cá de casa.
Volto sempre que puder...fiquem bem...


2 placas de Massa Folhada
1 Cebola
2 dentes de Alho
1 folha de Louro
6 colheres de sopa de Azeite
4 peitos de Frango
2 colheres de sopa de Polpa de Tomate
2 Cenouras às rodelas
1 Caldo natura de carne
1 chávena de café de vinho branco
1 chávena de café de água
1 colher de sopa de Farinha
1 embalagem de 250 ml de Molho Bechamel
1 colher de café de Mostarda
1 colher de chá de Molho Inglês
1 pitada de pimenta e Noz-Moscada


No copo da bimby, colocar a cebola às rodelas, o alho, o louro e o azeite e marcar 10 m temperatura 100º, velocidade 1.


Findo o tempo, juntar os peitos de frango partidos aos pedaços, a cenoura às rodelas, a polpa de tomate, o vinho, a água, a farinha, o caldo, a mostarda, molho inglês a pimenta e a noz-moscada.
E marcar 35 m, temperatura 100º, velocidade colher inversa.


Qu…

Eton Mess

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Eu disse que vinha a fogo lento mas, está-me cá a querer parecer que o fogo está praticamente apagado :)
Bom, vamos lá abrir o gás, com uma receita fresquinha e inteiramente dedicada ao meu querido sobrinho Jaime que, adora a "sopa branca" da tia. A receita é da Nigella, algures escrita num caderno, é óptima para fazer no verão mas, não pode ser feita com antecedência, é sobremesa para fazer e comer na hora, isto porque os suspiros derretem e a receita perde a graça.

500g de Morangos
3 colheres de sopa de Açúcar
2 colheres de sumo (sabor opcional)
500g de Natas frescas
1 Embalagem de Suspiros

Com alguma antecedência, partir os morangos, adicionar o açúcar e o sumo e deixar macerar.

Bater as natas em chantilly suave e, com uma colher adicionar os morangos (reservando um pouco para decorar). Juntar os suspiros partidos com a mão.

Envolver tudo muito bem e servir imediatamente.


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Bolo de Laranja $

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A fogo lento vão aparecendo novidades por aqui...

Um bolo de laranja, simples de fazer, um pouco diferente de um que já por cá anda.

250 g de Farinha
250 g de Açúcar
100 g de Margarina
2 Laranjas
4 Ovos
1 colher de chá de Fermento em pó

Esprema o sumo de apenas 1 laranja e reserve.

Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo.

Numa tigela, bata a margarina com o açúcar, adicione as gemas uma a uma, batendo entre cada adição, até ficar um creme espesso.

Junte o sumo e a raspa da casca das 2 laranjas e bata mais um pouco.

Adicione a farinha previamente misturada com o fermento e por fim as claras batidas em castelo, envolvendo toda a massa cuidadosamente.

Leve a forno pré-aquecido a 180º em forma untada e enfarinhada, durante cerca de 45m.

(receita adaptada da Teleculinária)


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