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A mostrar mensagens de Maio, 2009

Obrigada...

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Muito Obrigada a todos pelas vossas demonstrações de carinho e palavras afectuosas...
Adorei todos os vossos comentários, é bom sabê-los aí ...
Fica a foto do bolinho com o qual fui presenteada, passei um Sábado maravilhoso e estou-vos a escrever do meu portátil novo...yes!!!
Para o ano há mais...Obrigada...

Fôfo de Atum

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Voltei... e sem muito tempo para me dedicar ao que tanto gosto, cozinhar e "bloggar"... Por outro lado estou "proibida" pelos membros da mesa de cozinhar, porque faço anos no Sábado e todos me querem mimar, se bem que desconfio que a comida vai ser toda encomendada, ou almoço fora, ou qualquer coisa do género e eu digo que sim a tudo com muita alegria, podem crer. E como tenho estado ausente e os alimentos frescos não abundam, recorro ao fiel amigo, que já deixou de ser o bacalhau...
4 Ovos 200 ml de Leite 100 ml de Óleo 300 g de Farinha 1 colher de chá de Fermento em pó 1 Cebola 2 dentes de Alho 2 colheres de sopa de Polpa de tomate 1 lata de Atum (grande) Sal, pimenta e noz-moscada q.b
No copo da bimby, deitar os ovos, o leite e o óleo e marcar 5 minutos velocidade 4.
Juntar a farinha previamente misturada com o fermento, o sal, pimenta e noz-moscada a gosto e marcar 15 segundos velocidade 3.
Deitar para uma tigela, reservar.
Sem lavar o copo, deitar a cebola partida, os alhos,…

Bolo de Sumol

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Um bolo que fica muito saboroso, óptimo para o lanche e que rende imenso... A receita foi adaptada do blog Iguarias de Açúcar e Sal.
3 chávenas de Açúcar 6 Ovos 1 chávena de Óleo 200 ml de Sumol (refrigerante gaseificado de Laranja, ou outro sabor) 3 chávenas de Farinha 1 colher de chá de Fermento em pó
A chávena tem a capacidade de 200 ml.
Bater o açúcar com os ovos inteiros durante cerca de 5 minutos, até obter um creme fôfo e esbranquiçado.
Adiconar o óleo, bater mais uns minutos.
Adicionar o refrigerante e misturar bem.
Juntar a farinha previamente misturada com o fermento, e envolver sem bater.
Deitar numa forma untada e levar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 1 hora (o tempo de cozedura varia consoante o tipo de forma escolhida). Imprimir receita

Medalhões de Pescada com Creme de Marisco

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Um peixinho que todos adoraram...a inspiração veio daqui, novamente...

8 Medalhões de Pescada 50 g de Margarina 1/2 Pacote de Creme de Marisco em pó 150 ml de Leite 150 ml de Água 2 Ovos Sal, pimenta e Alho em pó
Temperar o peixe com sal, pimenta e alho em pó. Reservar.
Cozer os ovos. Reservar.
Deitar o pó de marisco num recipiente, juntar a água e o leite e dissolver bem. Reservar.
Numa frigideira ou tacho largo, derreter a margarina e saltear os medalhões cerca de 8 minutos.
Deitar a mistura de marisco por cima, tapar e deixar cozinhar cerca de 10 minutos, agitando de vez em quando.
Colocar o peixe na travessa de servir e por cima espalhar os ovos cozidos e picados.
Servir imediatamente com acompanhamento a gosto. Imprimir receita

Bifinhos de Fricassé

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Mais um fricassé que é comidinha que todos adoram...desta vez fui buscar inspiração aqui.
1 Cebola 80 g de Margarina 400 g de Bifinhos de Peru 125 ml de Vinho Branco Sumo de 1/2 Limão 2 Gemas 1 colher de chá de Mostarda 2 colheres de sopa de Salsa picada Sal, Pimenta e Alho em pó
Temperar os bifinhos com sal, pimenta e alho em pó. Reservar.
No copo da bimby, triturar a cebola cerca de 5 segundos, descer os restos das paredes e repetir.
Juntar a margarina e marcar 7 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.
Findo o tempo, juntar os bifinhos e marcar 10 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.
Adicionar o vinho e deixar cozinhar mais 10 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.
Entretanto, desfaça as gemas com o sumo de limão e a mostarda, e junte aos bifinhos (pelo bucal) e sem parar a máquina. Marque mais 5 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.
Nos últimos 2 minutos, junte a salsa, pelo bucal sem parar a bimby.
Sirva imediatamente, com acompanhamento a gosto. Im…

Peixe em cama de Alho Francês e Creme de Laranja

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Já há algum tempo que andava com esta receita debaixo de olho, e não me enganei é realmente deliciosa, leve e muito bonita também. Adaptada do fresco e saboroso blog da Gasparzinha.
8 lombos de Pescada (ou outro peixe) Sal, Pimenta e Alho em pó 2 Alhos franceses em rodelas finas Azeite q.b
Creme (Bechámel) de Laranja: 1 Cebola 30 g de Margarina 10 g de Farinha 200 g de sumo de Laranja 40 g de Água de cozedura do peixe
Cerca de 1/2 hora antes temperar o peixe com sal, pimenta e alho em pó. Reservar.
Levar o peixe a cozer em 2 dedos de água cerca de 3 minutos no microondas.
Untar um tabuleiro de forno com azeite, e espalhar o alho francês.
Por cima colocar os lombos de peixe escorridos (reservar a água) inteiros ou um pouco desfeitos com os dedos. Reservar.
Preparar o creme, colocando no copo da bimby a cebola, marcar 5 segundos, descer os restos das paredes e marcar mais 5 segundos.
Juntar a margarina e marcar 4 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.
Acrescentar a farinha, a água de cozedura e o sumo…

Bolo de Gomas

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A minha querida filha fez 7 anos na passada sexta-feira, tive cerca de 20 crianças em casa mais os adultos, todos os anos digo que para o ano não podem ser tantos, mas acabo sempre por me esquecer...venham eles...
Não tirei fotos de nada de comer, a não ser do bolo de gomas, mas muito à pressa como podem verficar, acabei até por o embelezar mais mas já não houve tempo para o olha ò passarinho...
Não posso contudo deixar de agradecer à Sónia por me ter dado umas dicas e enviado os desenhos da Kitty que eu, com muita pena minha não consegui fazer em papel borracha por total falta de tempo...
Para o ano há mais :-)

1 Prato de bolo rectangular
3 placas de Esferovite
Papel crepe na cor desejada
Fita-cola
1 pauzinho de Espetada
1 Desenho a gosto
8 sacos de Gomas a gosto
1 saco de Chupa-chupas

Forrar o prato do bolo e as placas de esferovite com o papel crepe.

Colar umas às outras e no prato também para não se moverem.

Colar o desenho recortado a um pauzinho de espetada e espetar nas placas ao meio.

Decor…

Tarte de Morangos da Sogra

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Esta é uma das sobremesas preferidas do meu dear hubby chegada a época dos morangos, faço sempre que eles aparecem. A receita é da minha sogra, e por isso o saborzinho é ainda mais especial...
Base: 200 g de Farinha 100 g de Manteiga ou Margarina 2 Gemas 50 g de Açúcar
Recheio: 500 g de Morangos 2 Claras 8 colheres de sopa de Açúcar
Pré-aquecer o forno a 180º
Partir os morangos aos pedacinhos e reservar.
Fazer a base, utilizo a bimby, (obviamente que antigamente era tudo feito à mão, por isso força nesses braços). Deitar no copo da bimby todos os ingredientes para a base e marcar 25 segundos, velocidade 5.
Deitar a massa numa tarteira e esticar com os dedos ou formar uma bola e esticar com o rolo da massa e forrar a tarteira.
Levar ao forno pré-aquecido cerca de 10 minutos.
Entretanto preparar o recheio batendo as claras em castelo e no fim deitar o açúcar, bater até obter um merengue forte. Juntar os morangos e envolver com uma espátula cuidadosamente.
Assim que a base estiver pronta tirar do forno e…

Bifes de Frango Gratinados

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Estes bifes são uma delícia, todos adoraram e pediram para eu fazer mais vezes e podem crer que vou repetir... literalmente... A receita foi adaptada do nada pretensioso e muito saboroso blog da Edinha.
4 Peitos de Frango 1 Cebola Azeite ou Óleo quantidade a gosto 1 lata pequena de Cogumelos laminados 200 ml de Natas Sal Pimenta e Alho em pó Farinha q.b Queijo Mozarella q.b
Cortar os peitos de frango em bifinhos, ou deixar inteiros caso aprecie mais.
Temperar com sal, pimenta e alho em pó. Reservar.
Passar os bifes por farinha e fritá-los num pouco de óleo ou azeite, não precisa fritar muito. Colocá-los num tabuleiro de forno.
A seguir fazer um refogado com a cebola picada e azeite, utilizei a bimby para o efeito, picar a cebola uns segundos, descer o resto das paredes do copo e picar mais uns segundos, marcar 15 minutos temperatura 100º velocidade 1.
Juntar os cogumelos escorridos e marcar mais 3 minutos, temperatura 100º, velocidade inversa.
Adicionar as natas, temperar com sal e pimenta e marcar…

Bolo de Iogurte e Maizena

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Penso que já todos viram aquele anúncio na televisão da farinha Maizena em que dizem para reduzir para metade o uso de farinha e substituir por farinha maizena...pois eu como sou bem mandada resolvi experimentar, utilizei a minha habitual receita de Bolo de Iogurte, reduzindo a farinha e a quantidade de iogurte, pelo que passo a explicar...

1 Iogurte (sabor à escolha) 4 Ovos 350 g de Açúcar 150 g de Farinha Maizena 150 g de Farinha para bolos 1 colher de chá de Fermento em pó 125 ml de Óleo
Bater os ovos com o açúcar, bem batidos.
Juntar o iogurte e bater mais um pouco.
Adicionar as farinhas previamente misturadas com o fermento à massa, alternadamente com o óleo terminando sempre com a farinha.
Levar a forno pré-aquecido a 180º em forma untada e enfarinhada cerca de 45 minutos.
Nota: Não achei que tenha crescido mais como eles tentam demonstrar, mas ficou mais suave sem dúvida. Imprimir receita